Bacaladillas rebozadas al horno con pimientos de Padrón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacaladilla8–10 bacaladillas limpias y abiertas, sin espina (unos 320 g enteras)200 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pan rallado30 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Pimientos de Padrón100 g
• 
  Limónmedio limón en gajos20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, dos platos hondos, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C con ventilador y forra la bandeja con papel de horno.

2. 2

   Bate el huevo en un plato y mezcla en otro el pan rallado con el ajo en polvo y el perejil muy picado.

3. 3

   Seca bien las bacaladillas, pásalas por el huevo y luego por el pan rallado, apretando para que se adhiera, y colócalas en la bandeja sin que se toquen.

4. 4

   Pinta las bacaladillas con la mayor parte del aceite y reparte alrededor los pimientos de Padrón untados con el resto.

5. 5

   Hornea 10–12 minutos, dando la vuelta al pescado a mitad, hasta que esté dorado y crujiente y los pimientos con ampollas.

6. 6

   Espolvorea la sal solo sobre los pimientos y sirve con los gajos de limón.

Información nutricional

Energía

506 kcal

Proteína

49,2 g

Carbohidratos

25,8 g

Grasas

21,7 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

5,4 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada