Asopao de camarones boricua con guisantes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas160 g
• 
  Arroz redondo55 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo2 dientes pequeños5 g
• 
  Cilantro fresco8 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura la cebolla, los pimientos, el ajo y la mitad del cilantro para el sofrito.

2. 2

   Rehoga el sofrito en la olla con el aceite 5 minutos a fuego medio; añade el tomate y el orégano y cocina 3 minutos.

3. 3

   Incorpora el arroz, remueve 1 minuto y vierte 600 ml de agua caliente con la sal; cuece a fuego medio 16 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. 4

   Añade las gambas y los guisantes y cuece 3–4 minutos más: el arroz debe quedar meloso y con bastante caldo (añade agua si espesa demasiado).

5. 5

   Sirve enseguida en plato hondo con el resto del cilantro picado.

Información nutricional

Energía

519 kcal

Proteína

41,2 g

Carbohidratos

61,1 g

Grasas

9,9 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

1,5 g

Sal

1,28 g

Alérgenos: crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada