Arroz con mariscos a la peruana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Anillas de calamar (congeladas)80 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)80 g
• 
  Arroz largo70 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Pimiento amarillo40 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limazumo y un gajo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: sartén honda o paellera, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Saltea el calamar y los langostinos pelados con la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos y sácalos.

2. 2

   Con el resto del aceite sofríe la cebolla, el ajo y los dos pimientos picados 6 minutos, hasta que estén tiernos.

3. 3

   Añade el pimentón, el comino y la cúrcuma, remueve 20 segundos e incorpora el arroz; nácaralo 1 minuto.

4. 4

   Vierte 200 ml de agua caliente con la sal y cuece a fuego medio 14 minutos, removiendo de vez en cuando para que quede meloso.

5. 5

   Incorpora el marisco y los guisantes y cuece 3 minutos más; termina con el zumo de lima y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

589 kcal

Proteína

37,6 g

Carbohidratos

74,5 g

Grasas

13,3 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: moluscos, crustáceos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wilfredor, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)