Calabaza potimarrón rellena de cerdo, arroz y setas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabaza potimarrónmedia calabaza pequeña300 g
• 
  Carne picada de cerdo120 g
• 
  Arroz redondo35 g
• 
  Setas variadas80 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salvia fresca3–4 hojas1 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Queso rallado (mezcla)15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, cuchara, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Parte la calabaza por la mitad, quítale las pepitas, píntala con un poco del aceite y ásala boca abajo 25 minutos, hasta que esté casi tierna.

2. 2

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Sofríe la cebolla y el ajo picados con el resto del aceite 4 minutos, añade el cerdo picado con la sal y la pimienta y cocina 5 minutos, desmenuzándolo; incorpora las setas troceadas, la salvia picada y el tomillo, y saltea 4 minutos más.

4. 4

   Saca un poco de pulpa de la calabaza dejando 1 cm de pared, pícala y mézclala con el relleno y el arroz.

5. 5

   Rellena la calabaza, espolvorea el queso y gratina 12–15 minutos, hasta que el queso esté dorado y la calabaza tierna al pincharla.

Información nutricional

Energía

589 kcal

Proteína

33,4 g

Carbohidratos

43,9 g

Grasas

29,4 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

3,9 g

Grasa saturada

10,5 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: leche (lactosa). Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: AndyHM (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada