Arroz con pitu de caleya

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pollo campero enteroen trozos, sin piel180 g
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Cebolla70 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: cazuela grande con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el pollo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6–8 minutos, hasta que tome color por todos los lados; resérvalo.

2. 2

   En la misma grasa, sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo picados 12 minutos a fuego medio; añade el tomate y el pimentón y cocina 5 minutos más.

3. 3

   Devuelve el pollo, añade el laurel y agua hasta cubrir, tapa y guisa a fuego suave 50–60 minutos (un pollo de corral es más duro que uno normal), hasta que la carne se separe del hueso.

4. 4

   Añade 300 ml de agua caliente y el arroz, y cuece 17–18 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando; debe quedar caldoso.

5. 5

   Rectifica de sal y deja reposar 3 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

643 kcal

Proteína

45,9 g

Carbohidratos

64,1 g

Grasas

20,8 g

Fibra

6 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,04 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: fguillen (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada