Arayes libaneses de cordero en freidora de aire con ensalada y yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cordero110 g
• 
  Pan de pita1 pita grande70 g (1 pan de pita)
• 
  Cebolla40 g
• 
  Perejil fresco8 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pepino100 g
• 
  Zumaque molido1 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: freidora de aire, bol, rallador, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Ralla la cebolla, escúrrela apretando y mézclala con el cordero, la mitad del perejil picado, la pimienta de Jamaica, la canela, la pimienta y la sal.

2. 2

   Abre la pita por el borde como un bolsillo, reparte la carne por dentro en una capa fina de 1 cm hasta los bordes y presiona por fuera para que se pegue.

3. 3

   Precalienta la freidora a 190 °C. Pinta la pita por fuera con la mitad del aceite y cocínala 10–12 minutos a 190 °C, dándole la vuelta a mitad, hasta que el pan esté crujiente y la carne hecha, sin rastro rosado.

4. 4

   Corta el tomate y el pepino en dados y alíñalos con el resto del perejil, el zumo de limón, el resto del aceite y el zumaque.

5. 5

   Corta los arayes en triángulos y sírvelos con la ensalada y el yogur para mojar.

Información nutricional

Energía

581 kcal

Proteína

33,1 g

Carbohidratos

52 g

Grasas

25,2 g

Fibra

5,7 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

9,5 g

Sal

1,55 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: theowoo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada