Arroz con tomate, bonito y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz largo70 g
• 
  Bonito del norte en aceite de oliva (escurrido)escurrido60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, sartén, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo con la sal 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con la mitad del aceite 5 minutos; añade el tomate y el orégano, y cuece 10 minutos a fuego suave hasta que espese.

3. 3

   Cuaja el huevo en la sartén antiadherente con unas gotas de aceite 2–3 minutos, con la yema líquida.

4. 4

   Sirve el arroz con la salsa de tomate, el bonito en lascas y el huevo encima, y la ensalada aliñada con el resto del aceite y el vinagre al lado.

Información nutricional

Energía

613 kcal

Proteína

34,6 g

Carbohidratos

69,1 g

Grasas

20,7 g

Fibra

5,7 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1,04 g

Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Thriving Vegetarian (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada