Alambre de ternera con pimientos, cebolla y queso
El clásico de las taquerías mexicanas: tiras de ternera salteadas con un poco de bacon, pimientos, cebolla y champiñones, gratinadas con queso y servidas en tortillas de maíz.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,97 € por ración (estimado)
- 629
- kcal
- 49 g
- Proteína
- 53 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Filetes de cadera de terneraen tiras140 g
- Bacon ahumado en lonchas1 loncha10 g
- Pimiento rojo60 g
- Pimiento verde60 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Champiñones50 g
- Mozzarella fresca30 g
- Orégano seco0,5 g
- Pimienta negra molida0,3 g
- Chile jalapeño fresco5 g
- Limaun gajo15 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Tortillas de maíz3 tortillas75 g
Utensilios: plancha o sartén grande, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el bacon en tiras finas y dóralo en la plancha sin aceite 2 minutos; sácalo.
Añade el aceite y saltea la cebolla, los pimientos en tiras y los champiñones laminados a fuego fuerte 5 minutos, hasta que estén tiernos y algo tostados.
Incorpora la ternera con el orégano y la pimienta y saltea 2–3 minutos, hasta que pierda el color rosado; devuelve el bacon.
Reparte la mozzarella en trozos por encima, tapa 1 minuto para que se funda y termina con el jalapeño en rodajas finas.
Calienta las tortillas en la plancha y rellénalas con el alambre en la mesa, con un chorrito de lima.
Información nutricional
- Energía
- 629 kcal
- Proteína
- 49 g
- Carbohidratos
- 52,8 g
- Grasas
- 22,9 g
- Fibra
- 7 g
- Azúcares
- 10,9 g
- Grasa saturada
- 7,5 g
- Sal
- 1,53 g
Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Zankopedia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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