Arroz a la tumbada con calamar, gambas y mejillones
El arroz marinero de Alvarado (Veracruz): caldoso, rojo de tomate y con cilantro, cocido con calamar, gambas y mejillones, pimiento, jalapeño y un toque de orégano.
- 40 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,92 € por ración (estimado)
- 629
- kcal
- 45 g
- Proteína
- 78 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Arroz largo75 g
- Anillas de calamar (congeladas)anillas, descongeladas80 g
- Gambas peladas congeladasdescongeladas80 g
- Carne de mejillón cocida (congelada)carne de mejillón40 g
- Tomate triturado150 g
- Cebolla50 g
- Pimiento verde50 g
- Ajo1 diente4 g
- Chile jalapeño frescomedio jalapeño10 g
- Cilantro fresco5 g
- Orégano seco0,5 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: cazuela, batidora, tabla y cuchillo.
Preparación
Tritura el tomate con el ajo y la mitad de la cebolla.
En la cazuela, sofríe con el aceite el resto de la cebolla, el pimiento y el jalapeño picados 5 minutos a fuego medio; añade el arroz y rehógalo 2 minutos, hasta que se vuelva translúcido.
Vierte el tomate triturado, cocina 3 minutos y añade 450 ml de agua caliente, el laurel, el orégano y la sal.
Cuece 10 minutos a fuego medio; incorpora el calamar y cuece 4 minutos más, y después las gambas y los mejillones 3 minutos: debe quedar caldoso.
Apaga, reparte el cilantro picado y deja reposar 3 minutos antes de servir.
Información nutricional
- Energía
- 629 kcal
- Proteína
- 44,6 g
- Carbohidratos
- 78,1 g
- Grasas
- 13,7 g
- Fibra
- 6 g
- Azúcares
- 9,5 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 1,53 g
Alérgenos: moluscos, crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Isaacvp (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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