Zhajiangmian casero: fideos con salsa de cerdo, pepino y zanahoria

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos chinos al huevo75 g
• 
  Carne picada de cerdo100 g
• 
  Salsa hoisin1 cucharada15 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)en lugar de la pasta de soja fermentada china8 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Setas shiitake50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Brotes de soja (germinado de judía mungo)50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g

Utensilios: olla, wok o sartén, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pepino y la zanahoria en juliana fina y escalda los brotes de soja 30 segundos.

2. 2

   Saltea la cebolla y las setas picadas en el wok con el aceite a fuego medio-alto 3 minutos; añade el cerdo picado, el ajo y el jengibre, y dóralo 4 minutos desmenuzándolo.

3. 3

   Incorpora el hoisin, el miso y 100 ml de agua, y cuece 5 minutos a fuego suave, hasta que la salsa quede espesa.

4. 4

   Mientras, cuece los fideos según el paquete, escúrrelos y pásalos un momento por agua fría.

5. 5

   Sirve los fideos con la salsa de cerdo por encima, las verduras en montoncitos alrededor y la cebolleta picada; mézclalo todo al comer.

Información nutricional

Energía

668 kcal

Proteína

34,8 g

Carbohidratos

69,4 g

Grasas

25,7 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

15,1 g

Grasa saturada

7,6 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja. Puede contener trazas de sésamo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Hal_0005 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada