Waterzooi de pollo a la gantesa
El guiso-sopa de Gante: contramuslos de pollo cocidos con puerro, zanahoria, apio y patata en un caldo ligado con un poco de nata y yema, terminado con perejil y limón.
- 50 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,39 € por ración (estimado)
- 537
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 42 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Contramuslo de pollo deshuesado2 contramuslos160 g
- Puerro1 puerro pequeño100 g
- Zanahoria1 zanahoria80 g
- Apio1 rama50 g
- Patata1 patata mediana180 g
- Nata ligera para cocinar50 ml
- Yema de huevo líquida pasteurizadamedia yema10 g
- Mantequilla5 g
- Perejil fresco4 g
- Limónunas gotas de zumo5 g
- Tomillo fresco0,5 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Saluna pizca generosa0,4 g
- Pimienta blanca molida0,3 g
Utensilios: cazuela, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el puerro, la zanahoria y el apio en bastones finos y rehógalos en la cazuela con la mantequilla 5 minutos, sin que tomen color.
Añade el pollo, el tomillo, el laurel, la sal y 500 ml de agua; lleva a ebullición, espuma y cuece tapado a fuego suave 20 minutos.
Incorpora la patata en dados y cuece 15 minutos más, hasta que esté tierna.
Saca el pollo, deshuésalo si hace falta y córtalo en trozos; devuélvelo a la cazuela.
Bate la nata con la yema, añade un cazo de caldo caliente y viértelo en la cazuela fuera del fuego, removiendo para que espese sin cuajar.
Termina con el limón, el perejil picado y la pimienta, y sirve en plato hondo.
Información nutricional
- Energía
- 537 kcal
- Proteína
- 39,4 g
- Carbohidratos
- 42,3 g
- Grasas
- 20,5 g
- Fibra
- 9,5 g
- Azúcares
- 12,5 g
- Grasa saturada
- 8 g
- Sal
- 1,12 g
Alérgenos: apio, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
