Tsuivan: fideos salteados mongoles con cordero, zanahoria y col
Plato casero de Mongolia: tiras de pierna de cordero salteadas con cebolla, zanahoria, col y pimiento, y fideos de trigo que se terminan al vapor en la misma sartén, con ajo y pimienta negra.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,9 € por ración (estimado)
- 642
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pierna de corderoen tiras finas130 g
- Fideos chinos al huevo70 g
- Cebollamedia cebolla50 g
- Zanahoria60 g
- Repollo liso120 g
- Pimiento rojomedio pimiento60 g
- Ajo2 dientes6 g
- Pimienta negra molida1 g
- Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
- Saluna pizca0,3 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: sartén grande o wok con tapa, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los fideos 2 minutos menos de lo que indique el paquete y escúrrelos.
Saltea el cordero en la sartén con el aceite a fuego fuerte 3 minutos, hasta que se dore, con la sal y la pimienta.
Añade la cebolla en juliana, la zanahoria en bastones, el pimiento en tiras y el ajo picado, y saltea 3 minutos; incorpora la col en tiras y saltea 2 minutos más.
Pon los fideos encima de la carne y las verduras, vierte 60 ml de agua con la salsa de soja, tapa y cuece a fuego medio 4–5 minutos para que los fideos terminen al vapor.
Destapa y saltea 1–2 minutos mezclándolo todo hasta que no quede líquido, y sirve.
Información nutricional
- Energía
- 642 kcal
- Proteína
- 39,9 g
- Carbohidratos
- 66,8 g
- Grasas
- 21,1 g
- Fibra
- 10,6 g
- Azúcares
- 15,5 g
- Grasa saturada
- 5,4 g
- Sal
- 1,23 g
Alérgenos: gluten, huevo, soja. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Brücke-Osteuropa, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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