Trucha rellena de setas al horno con patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Trucha arcoíris1 trucha de unos 300 g, limpia y abierta para rellenar (sin espina central)170 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Setas variadas120 g
• 
  Chalota1 chalota25 g (1 chalota)
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta la patata en rodajas finas, colócala en la fuente con una cucharadita del aceite y una pizca de sal y hornéala 15 minutos.

2. 2

   Mientras, saltea en la sartén con otra cucharadita de aceite la chalota y el ajo picados 2 minutos; añade las setas picadas y el tomillo y cocina a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se evapore el agua.

3. 3

   Retira del fuego y mezcla las setas con el pan rallado y el perejil picado.

4. 4

   Sala la trucha por dentro, rellénala con las setas y ciérrala; colócala sobre las patatas, píntala con el resto del aceite y riégala con el limón.

5. 5

   Hornea 15–18 minutos, hasta que la piel esté tersa y la carne se separe al tocarla. Sirve con la pimienta recién molida.

Información nutricional

Energía

567 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

43,3 g

Grasas

23,5 g

Fibra

8 g

Azúcares

4,8 g

Grasa saturada

4 g

Sal

0,79 g

Alérgenos: pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Brian Snelson from Hockley, Essex, England (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada