Trigo guisado con garbanzos y pollo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Trigo tierno precocido50 g
• 
  Garbanzos secosen remojo desde la noche anterior35 g
• 
  Contramuslo de pollo deshuesado100 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomatemedio tomate, rallado60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas de hierbabuena1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla exprés u olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el pollo en trozos en la olla con el aceite 5 minutos; añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados y sofríe 6 minutos.

2. 2

   Incorpora el tomate y cocina 3 minutos; fuera del fuego, echa el pimentón y el comino.

3. 3

   Añade los garbanzos remojados, el laurel y agua que los cubra tres dedos, y cuece 15 minutos en olla exprés (o 1 h 15 min en olla normal).

4. 4

   Abre, incorpora el trigo y la sal, y cuece sin presión 20 minutos, hasta que el trigo esté tierno; añade agua si se queda seco, debe quedar caldoso.

5. 5

   Termina con la hierbabuena picada y deja reposar 5 minutos.

Información nutricional

Energía

559 kcal

Proteína

34,6 g

Carbohidratos

58,5 g

Grasas

18,3 g

Fibra

11 g

Azúcares

8,1 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Eduardo Milla (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada