Bacalao a la gernikesa con pimientos verdes fritos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao desalado (lomos congelados)lomo ya desalado180 g
• 
  Harina de trigo15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Guindilla frescamedia guindilla2 g
• 
  Pimiento verdepimientos verdes italianos120 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Patata150 g

Utensilios: sartén, olla, platos hondos, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata pelada en rodajas en agua 15 minutos y escúrrela.

2. 2

   Fríe los pimientos verdes enteros en la sartén con un tercio del aceite a fuego medio 8–10 minutos, tapados a ratos, hasta que estén blandos; resérvalos.

3. 3

   Seca muy bien el bacalao, pásalo por la harina y por el huevo batido, y dóralo con otro tercio del aceite a fuego medio 3 minutos por cada lado.

4. 4

   En una sartén pequeña, dora el ajo laminado con la guindilla en el resto del aceite a fuego suave 1–2 minutos, sin que se queme.

5. 5

   Sirve el bacalao con el refrito por encima y el perejil picado, junto a los pimientos y la patata.

Información nutricional

Energía

559 kcal

Proteína

45,6 g

Carbohidratos

41 g

Grasas

21,9 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

0,64 g

Alérgenos: pescado, gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada