Tortillitas de gambas al horno con ensalada de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gamba arrocera (congelada)gamba arrocera pelada y picada (o camarones)100 g
• 
  Harina de garbanzo40 g
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta40 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, papel de horno, bol, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Mezcla las dos harinas con unos 90 ml de agua muy fría hasta tener una masa fluida, como de crepes; deja reposar en la nevera 15 minutos.

2. 2

   Precalienta el horno a 230 °C con la bandeja dentro. Pica la cebolleta y el perejil muy finos y añádelos a la masa con las gambas picadas y la sal.

3. 3

   Saca la bandeja, cúbrela con papel de horno y píntalo con la mitad del aceite.

4. 4

   Reparte la masa a cucharadas extendiéndola con el dorso de la cuchara en discos muy finos; píntalos con el resto del aceite (reserva una cucharadita).

5. 5

   Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

6. 6

   Sirve las tortillitas recién hechas con el tomate en rodajas aliñado con el aceite reservado.

Información nutricional

Energía

417 kcal

Proteína

34,3 g

Carbohidratos

31 g

Grasas

15,8 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,61 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: kochtopf (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada