Tallarines con boletus y langostinos al ajo y perejil

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta al huevo (nidos de tallarines)80 g
• 
  Boletus edulis frescoo boletus congelado150 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados110 g
• 
  Chalota1 chalota pequeña20 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Guindilla frescauna rodaja1 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: olla, sartén grande, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Limpia los boletus con un paño húmedo y córtalos en láminas.

2. 2

   Saltéalos en la sartén con dos tercios del aceite a fuego vivo 4–5 minutos, hasta que se doren; añade la chalota y el ajo picados y la guindilla, y rehoga 1 minuto.

3. 3

   Aparta las setas a un lado, añade el aceite restante y los langostinos con la sal, y saltea 2 minutos.

4. 4

   Cuece los tallarines 3–4 minutos y pásalos a la sartén con un cazo del agua de cocción; mezcla 1 minuto a fuego vivo.

5. 5

   Termina con el perejil picado y la ralladura de limón.

Información nutricional

Energía

590 kcal

Proteína

38,3 g

Carbohidratos

66,4 g

Grasas

17,4 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

5,1 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: gluten, huevo, crustáceos, sulfitos. Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gius.arena (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada