Takikomi gohan de pollo y setas con edamame

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz para sushi75 g
• 
  Contramuslo de pollo deshuesadoen dados pequeños110 g
• 
  Setas shiitake60 g
• 
  Setas enoki40 g
• 
  Zanahoriaen bastones finos40 g
• 
  Edamame congelado (pelado)50 g
• 
  Alga kombu deshidratadaun trozo de 5 cm1 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Miel3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g

Utensilios: cazo con tapa, cazo pequeño, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Deja el alga kombu en remojo en 100 ml de agua fría 20 minutos. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo.

2. 2

   Pon el arroz en el cazo con el agua de la kombu (retira el alga), la soja, la miel y el jengibre rallado; reparte por encima el pollo, las setas troceadas y la zanahoria sin mezclar.

3. 3

   Tapa, lleva a ebullición y cuece 13 minutos a fuego mínimo; apaga y deja reposar 10 minutos sin destapar.

4. 4

   Mientras, cuece el edamame 3 minutos y escalda las espinacas 30 segundos; escúrrelas apretando y alíñalas con el sésamo tostado y machacado.

5. 5

   Mezcla el arroz suavemente con el edamame y sírvelo con la cebolleta picada y las espinacas al lado.

Información nutricional

Energía

577 kcal

Proteína

38,8 g

Carbohidratos

70,5 g

Grasas

13,4 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,5 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Hidehiro Komatsu (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada