Shumai de cerdo y setas shiitake al vapor

Ingredientes · 1 ración

• 
  Setas shiitake2 setas15 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)5 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Carne picada de cerdo50 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal2 ml
• 
  Aceite de sésamo tostado2 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)2 g
• 
  Pimienta blanca molida0,1 g
• 
  Obleas para empanadillas4–5 obleas finas20 g
• 
  Zanahoriapara decorar5 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml

Utensilios: bol, vaporera o cestillo de bambú, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica muy finos los shiitake, la cebolleta y el jengibre.

2. 2

   Mézclalos con la carne picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena y la pimienta blanca, y bate con una cuchara 1 minuto hasta que la mezcla quede pegajosa.

3. 3

   Pon una cucharada de relleno en el centro de cada oblea, sube los bordes rodeándola con los dedos para formar un cestillo abierto, aprieta la cintura y alisa el relleno por arriba; decora con un dadito de zanahoria.

4. 4

   Cuécelos al vapor sobre papel de horno 10–12 minutos, hasta que la carne esté hecha.

5. 5

   Sírvelos calientes con el vinagre de arroz para mojar.

Información nutricional

Energía

200 kcal

Proteína

11,6 g

Carbohidratos

13,3 g

Grasas

10,9 g

Fibra

1 g

Azúcares

0,8 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

0,71 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kent Wang from Chinese restaurant Kirin in Seattle, Vancouver (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada