San bei ji: pollo de las tres tazas con albahaca y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Ajo6 dientes enteros15 g
• 
  Jengibre frescoen láminas12 g
• 
  Aceite de sésamo tostado8 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal7 ml
• 
  Azúcar moreno1 cucharadita5 g
• 
  Vinagre de arrozen lugar del vino de arroz10 ml
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Albahaca frescaun buen puñado10 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño100 g
• 
  Arroz jazmín65 g

Utensilios: cazo con tapa, wok o cazuela pequeña con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Corta el pollo en trozos de bocado y el pimiento en tiras.

2. 2

   Calienta el aceite de sésamo en el wok a fuego medio y dora el jengibre y los ajos enteros 2–3 minutos, hasta que el jengibre se rice.

3. 3

   Sube el fuego, añade el pollo y dóralo 4 minutos; incorpora la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la guindilla, tapa y cuece a fuego medio-bajo 10 minutos.

4. 4

   Añade el pimiento, destapa y cuece 4–5 minutos, removiendo, hasta que la salsa se reduzca y glasee el pollo.

5. 5

   Apaga el fuego, añade la albahaca, tapa 30 segundos para que se ablande y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

622 kcal

Proteína

39,3 g

Carbohidratos

67,4 g

Grasas

20,6 g

Fibra

3,6 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,74 g

Alérgenos: sésamo, soja, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ceeseven (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada