Corvina a lo macho con salsa de marisco y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Corvina1 lomo150 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas50 g
• 
  Anillas de calamar (congeladas)anillas descongeladas50 g
• 
  Almejas al natural en lata (escurridas)con un poco de su jugo40 g
• 
  Arroz largo60 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescamedia guindilla fresca, o ají amarillo si lo encuentras5 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Harina de trigopara enharinar5 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazo, sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Pasa la corvina por la harina, sacude el exceso y dórala en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado; resérvala.

3. 3

   En la misma sartén, sofríe con el resto del aceite la cebolla, el ajo y la guindilla muy picados 5 minutos; añade el pimentón y el tomate y cocina 5 minutos más.

4. 4

   Incorpora el calamar y las gambas y cocina 2 minutos; añade las almejas con su jugo y unos 60 ml de agua, y deja que la salsa espese 2 minutos.

5. 5

   Devuelve la corvina a la sartén 1 minuto para que se caliente, espolvorea el perejil y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

639 kcal

Proteína

61,6 g

Carbohidratos

64,7 g

Grasas

13,9 g

Fibra

4,2 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

2 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Veronique Debord (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada