Rollitos de primavera de pollo y verduras al horno con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Masa filo3–4 láminas50 g
• 
  Pechuga de pollo120 g
• 
  Repollo liso60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Brotes de soja (germinado de judía mungo)40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Arroz basmati40 g

Utensilios: wok o sartén grande, cazo, pincel de cocina, bandeja de horno, papel de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el pollo en tiras muy finas y saltéalo en el wok con un tercio del aceite a fuego fuerte 3 minutos.

3. 3

   Añade la col y la zanahoria en juliana fina, la cebolleta y el jengibre rallado, y saltea 3 minutos; incorpora los brotes de soja y la salsa de soja, remueve 1 minuto y deja templar.

4. 4

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta las láminas de filo en rectángulos, pincélalos con el resto del aceite, pon una cucharada de relleno en un extremo, dobla los lados y enrolla bien apretado.

5. 5

   Coloca los rollitos en la bandeja con papel con el cierre hacia abajo y hornéalos 12–15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos con el arroz.

Información nutricional

Energía

580 kcal

Proteína

36,4 g

Carbohidratos

64,7 g

Grasas

17,1 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

6,8 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,57 g

Alérgenos: gluten, soja. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Krzysztof Golik (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada