Ragú de pavo y setas con polenta cremosa

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo150 g
• 
  Setas variadas120 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Polenta (sémola de maíz precocida)50 g
• 
  Leche desnatada150 ml
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: sartén honda, cazo, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con el aceite 4 minutos; añade las setas troceadas y saltéalas a fuego fuerte 5 minutos, hasta que suelten el agua y se doren.

2. 2

   Incorpora el pavo picado y cocínalo 5 minutos desmenuzándolo; añade el tomate, el tomillo y la sal, y cuece a fuego suave 12 minutos.

3. 3

   Mientras, calienta la leche con 100 ml de agua en el cazo; cuando hierva, añade la polenta en forma de lluvia batiendo con las varillas y cuece 5 minutos removiendo, hasta que espese.

4. 4

   Retira la polenta del fuego, añade el parmesano y sirve el ragú por encima. El ragú aguanta 4 días en la nevera; la polenta, mejor recién hecha.

Información nutricional

Energía

628 kcal

Proteína

45,9 g

Carbohidratos

57,4 g

Grasas

22,5 g

Fibra

7 g

Azúcares

14,9 g

Grasa saturada

6,2 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada