Pollo campero asado con setas, cebollitas y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pollo campero enteroun cuarto de pollo220 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollitas francesas6–7 cebollitas80 g (5,5 cebollitas)
• 
  Setas variadas120 g
• 
  Ajo3 dientes con piel9 g
• 
  Tomillo fresco2 ramitas1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, fuente de horno grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta la patata en rodajas de 1 cm y repártelas en la fuente con las cebollitas peladas, los ajos chafados, el laurel y la mitad del aceite.

2. 2

   Salpimienta el pollo, úntalo con el resto del aceite y el tomillo, y colócalo sobre la cama de patatas con la piel hacia arriba.

3. 3

   Vierte 100 ml de agua en el fondo de la fuente y hornea 35 minutos.

4. 4

   Saca la fuente, riega el pollo con el zumo de limón y reparte las setas troceadas alrededor, mezclándolas con el jugo.

5. 5

   Hornea 20–25 minutos más, hasta que la piel esté crujiente, las patatas tiernas y el muslo suelte un jugo transparente al pincharlo.

6. 6

   Deja reposar 5 minutos y sirve. Las raciones que sobren aguantan 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

617 kcal

Proteína

55,9 g

Carbohidratos

42,3 g

Grasas

22,9 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,08 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: vauvau (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada