Pollo cajún con mazorca y ensalada de col

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo180 g
• 
  Mazorca de maíz dulce1 mazorca150 g (1 mazorca)
• 
  Repollo liso100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Skyr natural40 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,2 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: olla, plancha o sartén, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la mazorca en agua hirviendo 10–12 minutos (o 4–5 minutos en el microondas envuelta en film) y márcala después en la plancha para que se tueste.

2. 2

   Mezcla el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, el tomillo, el orégano y la sal, y frota con esta mezcla la pechuga abierta en libro.

3. 3

   Haz el pollo en la plancha con la mitad del aceite a fuego medio-alto 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.

4. 4

   Para la ensalada, corta la col en juliana muy fina, ralla la zanahoria y alíñalas con el skyr, la mostaza, el vinagre y el resto del aceite.

5. 5

   Sirve el pollo en tiras con la mazorca y la ensalada de col.

Información nutricional

Energía

522 kcal

Proteína

52,3 g

Carbohidratos

35,5 g

Grasas

15,7 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

13,8 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,79 g

Alérgenos: leche (lactosa), mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)