Pintada asada con ciruelas mirabel y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pintadaun cuarto de pintada (unos 350 g con hueso)220 g
• 
  Ciruela mirabeldeshuesadas100 g (6,5 ciruelas mirabel)
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Chalota2 chalotas40 g (1,5 chalotas)
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Miel1 cucharadita rasa5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en gajos y las chalotas por la mitad, y mézclalas en la fuente con la mitad del aceite y una pizca de sal.

2. 2

   Salpimienta la pintada, úntala con el resto del aceite y colócala sobre las patatas con la piel hacia arriba y el tomillo.

3. 3

   Asa 35 minutos, regándola un par de veces con sus jugos.

4. 4

   Reparte las ciruelas alrededor, rocíalas con la miel y hornea 10–12 minutos más, hasta que se ablanden y la piel de la pintada esté crujiente.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos y sirve con las patatas, las chalotas y las ciruelas con su jugo.

Información nutricional

Energía

693 kcal

Proteína

56 g

Carbohidratos

61,2 g

Grasas

23,4 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

20,3 g

Grasa saturada

5 g

Sal

0,84 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada