Pez espada a la talla con arroz y ensalada fresca
Rodaja de pez espada untada con un adobo rojo de pimentón, ajo, comino y lima al estilo de Guerrero, hecha a la plancha, con arroz y ensalada de tomate y pepino.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,75 € por ración (estimado)
- 578
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 22 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pez espada (emperador)170 g
- Pimentón dulce3 g
- Pimentón de la Vera ahumado2 g
- Ajo2 dientes6 g
- Comino molido0,5 g
- Orégano seco0,5 g
- Limazumo y un gajo25 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Arroz largo55 g
- Tomate1 tomate100 g
- Pepino80 g
- Cebolla morada20 g
- Cilantro fresco3 g
- Sal0,4 g
Utensilios: plancha o barbacoa, cazo, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Machaca el ajo con los dos pimentones, el comino, el orégano, la mitad del zumo de lima, dos tercios del aceite y la mitad de la sal hasta tener una pasta roja.
Unta el pez espada por ambos lados con el adobo y déjalo 15 minutos.
Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.
Corta el tomate, el pepino y la cebolla, y alíñalos con el resto del aceite, de la lima y de la sal y el cilantro picado.
Haz el pescado en la plancha o la barbacoa bien caliente 3 minutos por cada lado, hasta que esté jugoso por dentro, y sírvelo con el arroz y la ensalada.
Información nutricional
- Energía
- 578 kcal
- Proteína
- 39,3 g
- Carbohidratos
- 52,3 g
- Grasas
- 21,9 g
- Fibra
- 6 g
- Azúcares
- 6,1 g
- Grasa saturada
- 1,9 g
- Sal
- 0,91 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Geoff Peters 604 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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