Pechuga rellena de jamón cocido y queso light con espárragos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 pechuga entera pequeña160 g
• 
  Jamón cocido bajo en sal1 loncha25 g
• 
  Queso light en lonchas (tipo emmental)1 loncha20 g
• 
  Espárragos verdesun manojo pequeño200 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra9 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: tabla y cuchillo afilado, palillos, sartén con tapa, plancha.

Preparación

1. 1

   Abre la pechuga en libro con un cuchillo afilado sin llegar a separarla, aplánala un poco y salpimiéntala por dentro.

2. 2

   Coloca encima el jamón y el queso, ciérrala y sujétala con dos palillos; frótala por fuera con el ajo picado y el tomillo.

3. 3

   Dórala en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado, baja el fuego, tapa y cocina 8–10 minutos más, hasta que esté hecha en el centro y el queso fundido.

4. 4

   Mientras, haz los espárragos y los tomates cherry en la plancha con el resto del aceite a fuego fuerte 5–6 minutos, girándolos. Sirve la pechuga cortada por la mitad con las verduras.

Información nutricional

Energía

422 kcal

Proteína

52,9 g

Carbohidratos

7,7 g

Grasas

18,1 g

Fibra

5,7 g

Azúcares

5,8 g

Grasa saturada

4,7 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kgbo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada