Pechuga de pollo con salsa fresca de mango y aguacate y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Mangomedio mango100 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Guindilla frescaopcional3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: plancha o sartén, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Abre la pechuga en dos filetes, sazónalos con el comino, el pimentón y la sal, y úntalos con la mitad del aceite.

3. 3

   Haz el pollo en la plancha a fuego medio-alto 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro; déjalo reposar 2 minutos.

4. 4

   Pica en dados pequeños el mango, el aguacate, el pimiento y la cebolla, y mézclalos con el cilantro, la guindilla picada, el zumo de lima y el resto del aceite.

5. 5

   Sirve el pollo en tiras con el arroz y la salsa de mango por encima.

Información nutricional

Energía

617 kcal

Proteína

42,7 g

Carbohidratos

62,9 g

Grasas

17,4 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

17 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,6 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Su--May (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada