Patatas guisadas con níscalos y costilla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata2 patatas pequeñas250 g
• 
  Setas variadasníscalos o setas de temporada150 g
• 
  Costillas de cerdocostilla en trozos80 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Tomaterallado50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora la costilla con la sal en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 8 minutos.

2. 2

   Añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados, y sofríe 6 minutos; incorpora el tomate y cocina 4 minutos.

3. 3

   Agrega las setas limpias y troceadas y saltea 4 minutos; añade el pimentón, el tomillo y el laurel.

4. 4

   Incorpora las patatas cascadas, cubre justo con agua y cuece tapado a fuego suave 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo trabado.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

534 kcal

Proteína

24,8 g

Carbohidratos

50 g

Grasas

23,4 g

Fibra

10,4 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

7,1 g

Sal

0,6 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gagaut (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada