Pastelitos de salmón y patata con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Salmón al natural en lata (escurrido)escurrido, sin piel ni espinas grandes90 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas1 clara25 g
• 
  Pan rallado15 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónralladura y zumo10 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Yogur natural40 g
• 
  Harina de trigo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, bol, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata pelada en trozos en agua 15–18 minutos, escúrrela bien y aplástala con un tenedor.

2. 2

   Mezcla el puré con el salmón desmigado, la clara, la mitad del pan rallado, la cebolleta y el perejil picados y la ralladura de limón. No añadas sal: el salmón en lata ya la lleva.

3. 3

   Forma 3 pastelitos de 2 cm de grosor, pásalos por la harina y el resto del pan rallado, y refrigéralos 10 minutos para que se asienten.

4. 4

   Dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio 3–4 minutos por cada lado, con cuidado al darles la vuelta.

5. 5

   Sirve con la lechuga y el pepino, y el yogur mezclado con el zumo de limón como salsa. Se pueden congelar crudos.

Información nutricional

Energía

510 kcal

Proteína

30,2 g

Carbohidratos

48,4 g

Grasas

19,7 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: sarahstierch (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada