Pasta a la campidanesa con salchicha, tomate y azafrán

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigocorta: gnocchetti, conchas o macarrones90 g
• 
  Salchichas frescas de cerdo (longaniza)sin piel70 g
• 
  Tomate triturado180 g
• 
  Cebollaun trozo pequeño40 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Queso grana padanorallado8 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el azafrán en remojo en dos cucharadas de agua caliente.

2. 2

   Desmiga la salchicha en la sartén con el aceite y dórala a fuego medio-fuerte 5 minutos, rompiéndola con la cuchara.

3. 3

   Añade la cebolla picada fina y rehoga 4 minutos; incorpora el tomate, el azafrán con su agua y la pimienta, y deja que se haga 15 minutos a fuego suave.

4. 4

   Mientras, cuece la pasta el tiempo del paquete y escúrrela.

5. 5

   Mezcla la pasta con la salsa y la albahaca, y sirve con el queso rallado.

Información nutricional

Energía

651 kcal

Proteína

28,9 g

Carbohidratos

76,8 g

Grasas

23,7 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

8 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)