Paletilla de cordero desmenuzada en pan de pita con yogur y pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Paletilla de corderopeso sin hueso150 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Pan de pita1 pan de pita60 g (1 pan de pita)
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Mezcla de lechugas30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: olla lenta, cazuela con tapa o fuente con tapa, bol, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Unta la paletilla con las especias, el ajo rallado, el zumo de limón, la sal y el aceite; pon la cebolla en rodajas en el fondo de la olla y la carne encima con 100 ml de agua.

2. 2

   Cocina tapada a fuego mínimo (o en el horno a 150 °C) 3 horas, o en olla lenta 7–8 horas, girándola una vez, hasta que la carne se separe del hueso con un tenedor.

3. 3

   Desmenuza la carne quitando huesos y grasa, y mézclala con 2–3 cucharadas de su jugo desgrasado.

4. 4

   Ralla la mitad del pepino, escúrrelo y mézclalo con el yogur y la menta picada; corta el resto del pepino, el tomate y la cebolla morada.

5. 5

   Calienta el pan de pita en la plancha, ábrelo y rellénalo con la lechuga, la carne, las verduras y la salsa de yogur.

Información nutricional

Energía

616 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

49 g

Grasas

27,6 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

10,2 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: insatiablemunch (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada