Musakhan palestino de pollo con zumaque y cebolla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Pan de pita1 pan60 g (1 pan de pita)
• 
  Cebolla2 cebollas medianas200 g (1,5 cebollas)
• 
  Zumaque molido1 cucharada4 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Cardamomo0,3 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Piñones pelados8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Yogur natural60 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: sartén, bandeja de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Frota el pollo con la mitad del zumaque, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, la canela, el limón y la sal, y déjalo reposar mientras preparas la cebolla.

2. 2

   Pocha la cebolla en juliana en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio-bajo 20 minutos, hasta que esté muy tierna y dorada; mézclala con el resto del zumaque.

3. 3

   Precalienta el horno a 210 °C. Asa el pollo en la bandeja con el resto del aceite 20–22 minutos, hasta que esté dorado y hecho.

4. 4

   Abre la pita, cúbrela con la cebolla y el pollo troceado, y hornea 5 minutos más para que el pan se tueste por los bordes y se empape del jugo.

5. 5

   Tuesta los piñones en la sartén y repártelos por encima. Acompaña con el pepino en dados mezclado con el yogur y la hierbabuena.

Información nutricional

Energía

735 kcal

Proteína

43,9 g

Carbohidratos

56,1 g

Grasas

35,1 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

16,1 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

1,81 g

Alérgenos: gluten, frutos de cáscara, leche (lactosa). Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kokaly (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada