Musaca de lentejas y berenjena con cobertura de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Berenjena1 berenjena pequeña200 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas150 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, fuente de horno, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la berenjena y la patata en rodajas de medio centímetro, píntalas con dos tercios del aceite y la mitad de la sal, y ásalas en la bandeja 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla y el ajo picados con el resto del aceite 5 minutos; añade el tomate, la canela, el orégano y el resto de la sal, y cuece 5 minutos. Incorpora las lentejas y cocina 3 minutos más.

3. 3

   Bate el yogur con el huevo y la mitad del parmesano.

4. 4

   Monta en la fuente una capa de patata, la mitad de la berenjena, las lentejas y el resto de la berenjena; cubre con la crema de yogur y espolvorea el resto del parmesano.

5. 5

   Hornea a 190 °C 25 minutos, hasta que la cobertura cuaje y se dore, y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Energía

651 kcal

Proteína

33,8 g

Carbohidratos

61,1 g

Grasas

25 g

Fibra

23,5 g

Azúcares

15,6 g

Grasa saturada

8,7 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada