Espaguetis con boquerones frescos, hinojo y pan rallado tostado
Pasta del sur de Italia con lomos de boquerón fresco, hinojo laminado, tomate cherry, ajo y guindilla, terminada con pan rallado tostado y ralladura de limón en lugar de queso.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,2 € por ración (estimado)
- 651
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 71 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Espaguetis85 g
- Boquerones frescoslimpios, en lomos140 g
- Hinojoen láminas finas80 g
- Tomate cherry150 g
- Pan rallado10 g
- Ajo2 dientes6 g
- Guindilla frescaal gusto2 g
- Perejil fresco5 g
- Limónralladura10 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: olla, sartén grande, sartén pequeña, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta el pan rallado en la sartén pequeña con unas gotas del aceite a fuego medio 2 minutos, removiendo, hasta que esté dorado; mézclalo con la ralladura de limón.
Cuece los espaguetis según el paquete.
Mientras, sofríe el ajo laminado, la guindilla y el hinojo en la sartén grande con el resto del aceite 5 minutos; añade los cherry partidos y cocina 3 minutos.
Coloca los lomos de boquerón encima con la sal, tapa y deja 2 minutos, hasta que estén opacos; rómpelos un poco con la cuchara.
Mezcla la pasta escurrida con la salsa y un chorrito del agua de cocción, y sirve con el perejil picado y el pan rallado tostado por encima.
Información nutricional
- Energía
- 651 kcal
- Proteína
- 39,8 g
- Carbohidratos
- 71,4 g
- Grasas
- 21,1 g
- Fibra
- 7,5 g
- Azúcares
- 8,5 g
- Grasa saturada
- 4,3 g
- Sal
- 0,74 g
Alérgenos: gluten, pescado. Puede contener trazas de huevo, soja, sésamo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: miikkahoo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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