Mixiote de pollo en papillote con adobo de chiles y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado3 g
• 
  Chile chipotle molido2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Naranjazumo de media naranja40 g
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Tortillas de maíz2 tortillas45 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: batidora, bol, papel de horno o de aluminio, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Tritura el pimentón, el chipotle, el comino, el orégano, el tomillo, el ajo, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y la sal hasta tener un adobo espeso.

2. 2

   Corta el pollo en trozos grandes y la patata en dados de 2 cm, y mézclalos con el adobo y la cebolla en juliana; deja marinar 20 minutos (o toda la noche en la nevera).

3. 3

   Reparte la mezcla en dos hojas grandes de papel de horno, ciérralas como un hatillo y átalas con cuerda o envuélvelas además en papel de aluminio para que no escape el vapor.

4. 4

   Hornea los paquetes en la bandeja a 190 °C 45 minutos, hasta que la patata esté tierna y el pollo se deshaga.

5. 5

   Abre los mixiotes en el plato con cuidado del vapor y sírvelos con las tortillas calientes para hacer tacos con su jugo.

Información nutricional

Energía

606 kcal

Proteína

40,8 g

Carbohidratos

58,6 g

Grasas

21,1 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

1,37 g

Alérgenos: sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Thelmadatter (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada