Milanesa a la napolitana al horno con patatas y ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de ternera1 filete fino140 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pan rallado25 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Jamón cocido bajo en sal1 loncha15 g
• 
  Mozzarella fresca30 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Vinagre de vino blanco5 ml
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, dos platos hondos, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C; corta la patata en gajos, mézclala con la mitad del aceite y hornéala 15 minutos.

2. 2

   Bate el huevo con el ajo y el perejil picados; pasa el filete por el huevo y luego por el pan rallado, apretando para que se adhiera bien.

3. 3

   Coloca la milanesa en la bandeja junto a las patatas, pinta la superficie con un poco del aceite y hornéala 8 minutos; dale la vuelta y hornéala 5 minutos más.

4. 4

   Cúbrela con el tomate triturado, la loncha de jamón, la mozzarella en lonchas y el orégano, y gratina 5 minutos, hasta que el queso se funda.

5. 5

   Aliña la lechuga, el tomate y la cebolla con el resto del aceite, el vinagre y la sal, y sirve con la milanesa y las patatas.

Información nutricional

Energía

697 kcal

Proteína

56,7 g

Carbohidratos

55,6 g

Grasas

24,9 g

Fibra

9,2 g

Azúcares

9,6 g

Grasa saturada

8,2 g

Sal

1,52 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa), sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada