Makhlama iraquí: huevos con cordero picado, tomate y cebolla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cordero70 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pan de pitamedio pan de pita35 g

Utensilios: sartén con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla picada en la sartén con el aceite a fuego medio 5 minutos.

2. 2

   Sube el fuego, añade el cordero picado con la pimienta de Jamaica, la canela, el comino, la pimienta y la sal, y dóralo 5 minutos desmenuzándolo.

3. 3

   Incorpora el tomate en dados y cocina 4–5 minutos, hasta que se ablande y el jugo casi se evapore.

4. 4

   Haz dos huecos, casca los huevos, tapa y cuaja a fuego bajo 4–5 minutos, hasta que la clara esté hecha.

5. 5

   Espolvorea el perejil picado y sirve con el pan caliente para ir recogiendo.

Información nutricional

Energía

474 kcal

Proteína

32,1 g

Carbohidratos

29,5 g

Grasas

23,9 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

6,5 g

Sal

1,26 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Junbinhuang (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada