Majadito de carne con plátano maduro y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de terneraen tiras finas110 g
• 
  Arroz largo65 g
• 
  Plátano machomedio plátano macho maduro100 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulceen lugar del urucú1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, horno o sartén, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora la carne, salada, en la cazuela con la mitad del aceite a fuego fuerte 3 minutos; añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados y sofríe 5 minutos.

2. 2

   Incorpora el tomate picado, el comino y el pimentón y cocina 4 minutos; echa el arroz, remueve 1 minuto y vierte 200 ml de agua caliente.

3. 3

   Tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos; destapa y remueve con energía 1 minuto para que quede meloso (majado).

4. 4

   Mientras, dora el plátano en rodajas al bies en el horno a 200 °C 15 minutos o en la sartén con unas gotas de aceite, y fríe el huevo con el resto del aceite.

5. 5

   Sirve el majadito con el plátano al lado y el huevo encima.

Información nutricional

Energía

695 kcal

Proteína

39,8 g

Carbohidratos

90,8 g

Grasas

17,5 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: EEJCC (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada