Magret de pato al wok con fideos de arroz y col china

Ingredientes · 1 ración

• 
  Magret de patosin la piel120 g
• 
  Fideos de arroz50 g
• 
  Col china100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento pequeño60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Jengibre fresco6 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Miel4 g
• 
  Cilantro fresco4 g

Utensilios: wok o sartén grande, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata los fideos de arroz en un bol con agua muy caliente 8–10 minutos y escúrrelos.

2. 2

   Retira la piel del magret y fúndela troceada en el wok a fuego medio 5 minutos; saca los trozos de piel y deja solo 1 cucharada de grasa.

3. 3

   Corta la carne en tiras finas y saltéala a fuego muy fuerte 1–2 minutos, hasta que se dore por fuera; resérvala.

4. 4

   Saltea la zanahoria y el pimiento en tiras 2 minutos, añade la col china, el jengibre, el ajo y la cebolleta, y saltea 2 minutos más.

5. 5

   Incorpora los fideos, el pato, la soja, la miel y el vinagre, y remueve 1 minuto, hasta que todo esté caliente y glaseado. Sirve con el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

679 kcal

Proteína

28,6 g

Carbohidratos

55 g

Grasas

36,3 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

11,7 g

Grasa saturada

10,9 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: soja, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Judgefloro, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)