Lubina en agua loca con tomate cherry, aceitunas y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lubina (filetes)2 filetes170 g
• 
  Patata nueva4 patatas nuevas180 g (2,5 patatas)
• 
  Tomate cherry150 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)12 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Guindilla frescauna rodaja1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g

Utensilios: sartén honda con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas con piel 15 minutos y pártelas por la mitad.

2. 2

   Dora el ajo laminado y la guindilla en la sartén con el aceite 30 segundos, añade los tomates partidos y las aceitunas y saltea 2 minutos.

3. 3

   Vierte 150 ml de agua, añade los tallos de perejil y la mitad de la sal, y cuando hierva baja el fuego.

4. 4

   Coloca la lubina sazonada con el resto de la sal con la piel hacia arriba, tapa y cuece a fuego suave 6–7 minutos.

5. 5

   Añade las patatas al caldo para que se calienten y sirve todo en plato hondo con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

449 kcal

Proteína

36,8 g

Carbohidratos

34,6 g

Grasas

17,2 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

4,4 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,14 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Acabashi (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada