Kottu roti casero de pollo, verduras y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo130 g
• 
  Tortillas de trigo2 tortillas medianas70 g
• 
  Repollo liso100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria grande60 g
• 
  Puerromedio puerro60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Curry en polvo3 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: sartén grande, tabla y cuchillo, rallador.

Preparación

1. 1

   Corta las tortillas en tiras de 1 cm, el pollo en dados pequeños, la col y el puerro en tiras finas y ralla la zanahoria.

2. 2

   Saltea el pollo con la mitad del curry y la sal en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 5 minutos y resérvalo.

3. 3

   Con el resto del aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla picados 2 minutos; añade la col, el puerro y la zanahoria, y saltea 4 minutos a fuego fuerte.

4. 4

   Aparta las verduras a un lado, casca el huevo en el hueco y revuélvelo 1 minuto; incorpora el pollo, las tiras de tortilla y el resto del curry.

5. 5

   Saltea 3 minutos más picando la mezcla con el borde de una espátula, como se hace en la plancha callejera, hasta que la tortilla se empape y se tueste en algunos puntos.

Información nutricional

Energía

656 kcal

Proteína

46,2 g

Carbohidratos

54,4 g

Grasas

25,3 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

13,2 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

1,65 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Janice99999999999 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada