Karahi de pollo con tomate, jengibre y guindilla verde

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado170 g
• 
  Tomate2 tomates maduros250 g (1,5 tomates)
• 
  Arroz basmati65 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre frescoun trozo de 3 cm10 g
• 
  Guindilla fresca1–2 guindillas verdes6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cilantro molido (semillas)2 g
• 
  Garam masala1 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: wok o sartén honda, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el pollo en trozos de 3 cm y dóralo en el wok con el aceite a fuego fuerte 5 minutos; añade la cebolla picada y el ajo y la mitad del jengibre rallados, y saltea 2 minutos.

3. 3

   Incorpora los tomates en cuartos, el comino, el cilantro molido, la pimienta y la sal, y cocina a fuego medio-alto 12–15 minutos, removiendo y aplastando el tomate, hasta que la salsa se pegue a la carne y suelte el aceite.

4. 4

   Añade la guindilla en tiras, el resto del jengibre en juliana y el garam masala, y saltea 2 minutos más.

5. 5

   Termina con el zumo de limón y el cilantro picado, y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

654 kcal

Proteína

40,4 g

Carbohidratos

67,1 g

Grasas

23,2 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

9,3 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miansari66, Dominio público (se abre en otra pestaña)