Hamsili pilav: arroz al horno envuelto en boquerones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Boquerones frescoslimpios y abiertos en libro170 g
• 
  Arroz largo60 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Piñones pelados6 g
• 
  Uvas pasas8 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Eneldo fresco4 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Limónen gajos15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: molde redondo de horno, cazo con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en el cazo con la mitad del aceite 5 minutos; añade los piñones, el arroz lavado, las pasas, la pimienta de Jamaica, la canela, la pimienta y la mitad de la sal, y rehoga 2 minutos.

2. 2

   Cubre con 100 ml de agua caliente, tapa y cuece a fuego bajo 8 minutos (el arroz quedará a medio hacer); mezcla con el eneldo y el perejil picados.

3. 3

   Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa el molde, fórralo con la mitad de los boquerones con la piel hacia fuera, como los radios de una rueda, y sálalos.

4. 4

   Rellena con el arroz, aprieta un poco y cubre con el resto de los boquerones; pinta con el aceite restante y hornea 25 minutos, hasta que el pescado esté dorado.

5. 5

   Vuelca sobre un plato y sirve con gajos de limón y una ensalada de tomate y pimiento verde picados.

Información nutricional

Energía

650 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

63,1 g

Grasas

25,4 g

Fibra

5,8 g

Azúcares

13,3 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: pescado, frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: gülin vardar (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada