Gyozas caseras de cerdo y col

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo60 g
• 
  Carne picada de cerdo110 g
• 
  Repollo liso80 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Salsa de sojala mitad en el relleno y la mitad para mojar6 ml
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Pepinopara acompañar80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: bol, rodillo, cortapastas o vaso, sartén antiadherente con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con unos 35 ml de agua muy caliente, amasa 5 minutos hasta tener una masa lisa, tápala y déjala reposar 20 minutos.

2. 2

   Pica muy fina la col, la cebolleta, el ajo y el jengibre, y mézclalos con el cerdo y la mitad de la soja.

3. 3

   Estira la masa muy fina y corta círculos de 8 cm; pon una cucharadita de relleno en el centro, moja el borde con agua, dobla y pliega el borde para cerrarlas.

4. 4

   Dora las gyozas por la base en la sartén con el aceite a fuego medio 2 minutos; añade 60 ml de agua, tapa y deja que se hagan al vapor 6–7 minutos, hasta que el agua se evapore y vuelvan a quedar crujientes por debajo.

5. 5

   Sirve con una salsa de la soja restante y el vinagre, y el pepino en bastones aliñado con unas gotas de vinagre.

Información nutricional

Energía

555 kcal

Proteína

29 g

Carbohidratos

52,2 g

Grasas

23,9 g

Fibra

6 g

Azúcares

6,3 g

Grasa saturada

7,3 g

Sal

1,39 g

Alérgenos: gluten, soja, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Enming Yan / 闫恩铭 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada