Fricasé paceño de cerdo con maíz y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Magro de cerdo en tacos140 g
• 
  Mazorca de maíz dulcemedia mazorca en rodajas80 g
• 
  Patata1 patata150 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimiento amarillo40 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Pan rallado1 cucharada8 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas de hierbabuena2 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla con tapa, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura el pimiento amarillo con la guindilla, el pimentón, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta y un poco de agua.

2. 2

   Pon el cerdo en la olla con 800 ml de agua, la cebolla picada, la pasta de ají y la sal; tapa y cuece a fuego suave 50 minutos, retirando la espuma.

3. 3

   Añade la mazorca en rodajas y la patata en trozos grandes y cuece 20 minutos más.

4. 4

   Espolvorea el pan rallado, remueve y cuece 5 minutos, hasta que el caldo espese ligeramente.

5. 5

   Sirve en plato hondo con la hierbabuena picada por encima.

Información nutricional

Energía

539 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

51,3 g

Grasas

19,3 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

6,2 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Lucero Guzman Uria (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada