Ghalieh mahi: mero en salsa persa de tamarindo y cilantro con arroz
Plato del golfo Pérsico: dados de mero guisados en una salsa ácida de tamarindo con mucho cilantro, ajo, cebolla, cúrcuma y un punto picante, servidos con arroz basmati.
- 40 min · media
- 1 ración
- ≈ 5,01 € por ración (estimado)
- 539
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Mero en rodajasrodajas de mero en dados, descongeladas170 g
- Tamarindo1 cucharada de pulpa15 g
- Cilantro frescoun buen puñado15 g
- Ajo3 dientes9 g
- Cebolla50 g
- Cúrcuma molida0,5 g
- Cayena (guindilla seca)0,2 g
- Harina de trigo5 g
- Arroz basmati60 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,3 g
Utensilios: sartén honda con tapa, cazo, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Disuelve la pulpa de tamarindo en 150 ml de agua caliente, aplástala con un tenedor y cuela el líquido.
Sofríe la cebolla picada en la sartén con el aceite 6 minutos, añade el ajo, la cúrcuma, la cayena y la harina y remueve 1 minuto; incorpora el cilantro picado y cocina 2 minutos.
Vierte el agua de tamarindo y la sal y cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.
Añade el mero, tapa y cuece 6–8 minutos, hasta que esté hecho. Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 11–12 minutos.
Sirve el mero con su salsa sobre el arroz.
Información nutricional
- Energía
- 539 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 66,7 g
- Grasas
- 12,3 g
- Fibra
- 3,3 g
- Azúcares
- 8,7 g
- Grasa saturada
- 2 g
- Sal
- 0,6 g
Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Kajori.p (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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