Filetes de pavo en salsa de cebolla con puré de patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo2 filetes160 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria grande60 g
• 
  Caldo de pollo80 ml
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Leche semidesnatada50 ml
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, sartén honda, batidora, pasapurés o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, cuécela en trozos en agua hirviendo 18–20 minutos y cháfala con la leche caliente, la nuez moscada y una pizca de sal.

2. 2

   Mientras, sala los filetes de pavo, dóralos en la sartén con un tercio del aceite 2 minutos por cada lado y resérvalos.

3. 3

   En la misma sartén, pocha la cebolla y la zanahoria picadas con el resto del aceite y el laurel 12 minutos a fuego medio-bajo.

4. 4

   Retira el laurel, añade el caldo y tritura hasta obtener una salsa fina; vuelve a ponerla al fuego con el pavo y cuece 3–4 minutos.

5. 5

   Sirve los filetes con la salsa por encima y el puré al lado.

Información nutricional

Energía

534 kcal

Proteína

46,1 g

Carbohidratos

48,3 g

Grasas

13,9 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

12,7 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,48 g

Alérgenos: apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Robek (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada