Fideo seco mexicano con pollo y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideosfideo grueso80 g
• 
  Pechuga de pollo110 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Chile jalapeño frescosin semillas10 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumadoen lugar del chipotle1 g
• 
  Caldo de pollomejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 220 ml120 ml
• 
  Aguacate50 g
• 
  Queso fresco tipo Burgosqueso fresco30 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Limazumo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: olla pequeña, batidora, sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pechuga en el caldo con el agua 12 minutos a fuego suave, sácala, desmenúzala y reserva el caldo.

2. 2

   Tritura el tomate con la cebolla, el ajo, el jalapeño y el pimentón ahumado.

3. 3

   Tuesta los fideos en la sartén con el aceite a fuego medio 3–4 minutos, removiendo, hasta que estén dorados.

4. 4

   Vierte la salsa de tomate, fríela 2 minutos y añade el caldo reservado; tapa y cuece a fuego bajo 10 minutos, hasta que los fideos absorban todo el líquido y queden secos.

5. 5

   Sirve con el pollo desmenuzado, el aguacate en láminas, el queso fresco desmigado, el cilantro y el zumo de lima.

Información nutricional

Energía

705 kcal

Proteína

42,3 g

Carbohidratos

68,4 g

Grasas

25,8 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,26 g

Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wotancito (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada